友人から借りた皮むき器で１個ずつ皮をむく。

たこ糸で２０個位を結んで風通しのいい場所に吊す、暖かい日は扇風機で風を送る。
約１ヶ月で白い粉が吹いてきたら完成だ。このため硫黄の煙で燻す作業もある。